教育目標：校教育目標為培育海事與商業之專業技術人才；院教育目標為培育民生產業科技與行銷專業人才；系教育目標為培育食品科技應用專業人才及健康科技管理專業人才。

發展目標：本系依據校務及院務發展目標訂定系所發展目標，校務發展目標為務實致用教學型大學，院發展目標為促進海洋樂活發達民生產業，訂定本系發展目標為食品科技應用與健康科技管理。

專業發展方向為「食品科技應用」及「健康科技管理」兩大構面。

系教育目標與學院教育目標、學校教育目標對應圖