【研習公告】食品安全管制系統實務班基礎班(A)、進階班(B)課程表
基礎班課表(地點:國際會議廳)
|
1/15 |
1/14 |
1/8 |
1/7 |
時間 星期 |
|
|
日 |
六 |
日 |
六 |
||
|
ＨＡＣＣＰ案例研討 |
產品ＨＡＣＣＰ制度介紹│危害分析與重要管制點判定 |
ＧＨＰ內容介紹（二│四）製程與品質、倉儲與運輸 |
食品安全管制系統介紹 |
8：10 │ 9：00 |
|
|
林玉慧 |
彭清勇 |
||||
|
餐飲業食品安全管制系統作業規範 |
ＧＨＰ內容介紹（五│九）、檢驗與量測、客訴管制與成品回收、文件管制、教育訓練 |
9：10 │ 10：00 |
|||
|
林玉慧 |
林國文 |
||||
|
食品中毒案件分析 |
建築與設施 |
10：10 │ 11：00 |
|||
|
李嘉展 |
汪復進 |
||||
|
產品ＨＡＣＣＰ制度介紹│ＨＡＣＣＰ七大原理 |
ＧＨＰ內容介紹（一）衛生管理 |
11：10 │ 12：00 |
|||
|
聶方珮 |
李嘉展 |
彭清勇 |
汪復進 |
||
|
食品安全管制系統實務演練報告
|
產品ＨＡＣＣＰ制度介紹│ＨＡＣＣＰ七大原理 |
ＧＨＰ案例研討 |
ＧＨＰ內容介紹（一）衛生管理 |
13：00 │ 13：50 |
|
|
李嘉展 |
彭清勇 |
||||
|
ＨＡＣＣＰ實務演練及分組討論 |
ＧＨＰ實務演練及分組討論 |
14：00 │ 14：50 |
|||
|
汪復進 |
|||||
|
ＧＨＰ內容介紹（二│四）製程與品質、倉儲與運輸 |
15：00 │ 15：50 |
||||
|
聶方珮 |
|||||
|
綜合測驗 |
16：00 │ 16：50 |
||||
|
林玉慧 |
李嘉展 |
彭清勇 |
汪復進 |
進階班課表(地點:國際會議廳)
|
3/12 |
3/11 |
3/5 |
3/4 |
時間 星期 |
|
|
日 |
六 |
日 |
六 |
||
|
食品保存法 |
衛生標準操作程序│操作標準、訂定作業程序、衛生管理稽核 |
工廠組織系統與管理 |
課程引導 |
8：10 │ 9：00 |
|
|
何偉栗 |
林玉慧 |
||||
|
ＩＳＯ文件管制說明 |
食品衛生管理法規說明 |
9：10 │ 10：00 |
|||
|
鄭明得 |
何偉栗 |
||||
|
產品製造〈設計．．．物流〉管制 |
異常矯正措施 |
10：10 │ 11：…00 |
|||
|
何偉栗 |
|||||
|
廠房配置與產品製作規劃 |
|||||
|
11：05 │ 11：55 |
|||||
|
任曉晶 |
何偉栗 |
衛生局 |
|||
|
線上監測技術應用與管理
|
人員訓練與教育 |
食品微生物與食品中毒 |
12：55 │ 13：45 |
||
|
13：50 │ 14：40 |
|||||
|
李嘉展
|
李秋月 |
||||
|
產品規格標準與檢驗 |
品質保證與顧客抱怨 |
14：45 │ 15：35 |
|||
|
林孟昱 |
|||||
|
綜 合 測 驗 |
15：40 │ 16：30 |
||||
|
林玉慧 |
林雨欣 |
李秋月 |
黃珠玉 |