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時間

   星期

日

六

日

六

ＨＡＣＣＰ案例研討

產品ＨＡＣＣＰ制度介紹│危害分析與重要管制點判定

ＧＨＰ內容介紹（二│四）製程與品質、倉儲與運輸

食品安全管制系統介紹

8：10

│

9：00

林玉慧

彭清勇

餐飲業食品安全管制系統作業規範

ＧＨＰ內容介紹（五│九）、檢驗與量測、客訴管制與成品回收、文件管制、教育訓練

9：10

│

10：00

林玉慧

林國文

食品中毒案件分析

建築與設施

10：10

│

11：00

李嘉展

汪復進

產品ＨＡＣＣＰ制度介紹│ＨＡＣＣＰ七大原理

ＧＨＰ內容介紹（一）衛生管理

11：10

│

12：00

聶方珮

李嘉展

彭清勇

汪復進

食品安全管制系統實務演練報告

產品ＨＡＣＣＰ制度介紹│ＨＡＣＣＰ七大原理

ＧＨＰ案例研討

ＧＨＰ內容介紹（一）衛生管理

13：00

│

13：50

李嘉展

彭清勇

ＨＡＣＣＰ實務演練及分組討論

ＧＨＰ實務演練及分組討論

14：00

│

14：50

汪復進

ＧＨＰ內容介紹（二│四）製程與品質、倉儲與運輸

15：00

│

15：50

聶方珮

綜合測驗

16：00

│

16：50

林玉慧

李嘉展

彭清勇

汪復進

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3/11

3/5

3/4

時間

   星期

日

六

日

六

食品保存法

衛生標準操作程序│操作標準、訂定作業程序、衛生管理稽核

工廠組織系統與管理

課程引導

8：10

│

9：00

何偉栗

林玉慧

ＩＳＯ文件管制說明

食品衛生管理法規說明

9：10

│

10：00

鄭明得

何偉栗

產品製造〈設計．．．物流〉管制

異常矯正措施

10：10

│

11：…00

何偉栗

廠房配置與產品製作規劃

11：05

│

11：55

任曉晶

何偉栗

衛生局

線上監測技術應用與管理

人員訓練與教育

食品微生物與食品中毒

12：55

│

13：45

13：50

│

14：40

李嘉展

李秋月

產品規格標準與檢驗

品質保證與顧客抱怨

14：45

│

15：35

林孟昱

綜

合

測

驗

15：40

│

16：30

林玉慧

林雨欣

李秋月

黃珠玉